As salam aleykoum

Comme prévu, je vous mets la recette du cupcake qui illustre l'article sur mon concours.

Je l'ai appelé le "cupcake d'Imène" car j'ai inventé cette recettte en pensant à ma fille : un cupcake tout chocolat pour ma pupuce toute gourmande et fana de chocolat, et je l'ai décoré de petites boules de couleur rose qui est la couleur préférée d'Imène.

Alors pour la pâte, il faut :

- 200g de chocolat noir

- 80G de beurre

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 20 cl de crème liquide

- 100g de farine

Pour le glaçage au cacao :

- 1 pot de mascarpone (le sortir environ 20 min avant du frigo pour qu'elle se ramollisse)

- 3 càs de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 càs de cacao amer en poudre

- 1 càs de crème liquide

Préchaufez le four à 180d°.

Commencez par préparer le glaçage : au fouet, mélangez la mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et le cacao, ensuite versez la crème liquide et bien fouettez mais rapidement. Mettre cette préparation au réfrigérateur.

Pour la pâte : faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au micro-ondes.

Ajoutez le sucre et les oeufs et mélangez.

Ensuite versez la crème liquide et mélanger, enfin ajoutez la farine et la levure chimique et bien mélanger (j'ai utilisé un batteur électrique).

Déposez des caissettes dans un moule à muffins, puis les remplir aux 2/3 avec la pâte. Faites cuire au four chaud pendant 20 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doir resortir propre).

A la sortie du four, sortez les caissettes du moule et laissez refroidir.

Sortir le glaçage du frigo et remplir une poche à douille (j'ai utilisé un sac de congélation que j'ai coupé au bout) et décorer vos cupcakes, vous pouvez ajouter au dessus du glaçage des petits bonbons colorés ou autres. Si vous ne les servez pas tout de suite, les mettre au frigo.

Bon apétit!

Et je vous rappelle que vous pouvez utiliser cette recette pour le concours "my lovely cupcake", en plus le glaçage peut varier selon vos envies : par exemple vous pouvez remplacer le cacao en poudre par 2 càc de nutella ou de pâte de spéculoos (dans ce cas mettez moins de sucre), ou encore 2 càc de beurre de cacahuètes, .... ce sera tout aussi délicieux!

J'ai également testé comme glaçage une recette de crème au beurre trouvée dans un magazine de cuisine pour enfants acheté pour ma fille, dans ce cas il faut :

- 80g de beurre ramolli

- 4 càc de lait

- 200g de sucre glace

- colorant alimentaire rouge ou jaune ou vert ...

>> Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajoutez 8 gouttes de colorant et mélangez au fouet. Incorporez le sucre glace et le lait, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mettre cette préparation dans une poche à douille et décorez vos cupcakes.

Cette recette convient à celles qui aiment vraiment la crème au beurre car on sent vraiment le beurre, perso je mettrais moins de beurre la prochaine fois!

As salamu aleykoum

Je profite que bébé fasse sa micro sieste du soir pour vous donner la recette de mes premiers cupcakes (voir article précédent).

Pour les réaliser, je suis allée piocher dans un de mes blogs de cuisine préférés, "Recettes by Hanane", et comme à mon habitude j'ai fais un mix des différentes recettes trouvées.

Alors, pour les mini-cupcakes au citron, il faut :

• 3oeufs
• 150g de beurre
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 50g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• le zeste d'un citron et son jus

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, battre les oeuf avec le sucre, y ajouter le zeste d'un citron et son jus.

Incorporer la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le beurre fondu et battre le tout quelques minutes jusqu'à ce que la pâte devienne homogène (pas liquide).

Mettre des petites caissettes dans un moule à 24 mini-muffins. Versez de la pâte dans chaque caissette aux 2/3 (ne pas trop les remplir!) puis mettre à cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir avant de mettre la nappage.

Pour le nappage, j'ai utilisé la super recette de Hanane : la crème mousseline, top famous, top mousseuse, top delicious!!!

Il faut :

• 4 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 6 cuillères à soupe de maïzena (ne pas trop charger la cuillère!!)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 litre de lait
• 180g de beurre

Faire chauffer 40 cl de lait avec la moitié du sucre et le sucre vanillé. Dans un autre récipient, battre les jaunes d'oeufs avec l'autre moitié du sucre, y ajouter le reste du lait et y faire diluer la maïzena.

Verser le lait chaud sucré sur cette seconde préparation tout en mélangeant, puis tout remettre dans la casserole et remuer à feux doux jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Laissez refroidir.

Ensuite battre le reste du beurre et l'incorporer à la crème refroidie tout en fouettant.

Mettre cette crème dans une poche à douille et la mettre au frigo.

Une fois la crème refroidie, à l'aide de la poche à douille décorer chaque mini gâteaux, parsemer de petits coeurs ou autres décors.

L'intérêt de cette crème mousseline est qu'on peut la parfumer à notre goût en y ajoutant, selon nos envies, de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre, .... On peut y ajouter du colorant alimentaire pour donner une jolie couleur à nos cupcakes. En tout cas merci Hanane pour cette super recette.

J'ai également réalisé des cupcakes tout choco en reprenant ma recette de fondant au chocolat pour la pâte, et pour le nappage j'ai utilisé la moitié de la crème mousseline préparée plus haut en y incorporant environ 2 cuillères à café de cacao amer en poudre.

Ce fut un succès et mes convives ont apprécié le goût des cupcakes et la texture onctueuse et mousseuse de la crème mousseline.

Comme je n'avais plus de crème mousseline, j'ai mis un nappage crème de marrons sur le reste de mes cupcakes choco, c'était délicieux masha Allah.

Alors à vos fouets les sisters et bon apétit!!

As salam aleykoum

Aujourd'hui, j'ai trop envie de vous parler d'un blog découvert récemment "Les gourmandises de Nanoussa" de la soeur Anissa, une passionnée de cuisine mais surtout de pâtisseries.

J'aurais pu appeler ce billet "l'art et la manière d'embellir les pâtisseries" tellement les délices sucrés que confectionne Anissa sont travaillés, magnifiés!

Elle réalise des pâtisseries pour toutes les occasions, pour l'instant elle ne travaille que sur Lyon et ses alentours, et certaines vont se dire quel dommage! en tout cas vous pouvez tout de même apprécier son travail, c'est un ravissement pour les yeux!

Anissa propose également des ateliers gourmands :

Masha Allah pour ton travail oukhty, qu'Allah te facilite dans ton entreprise.

Salam aleykoum

Hier, nous avons reçu à dîner mes beaux frères, l'un d'eux est venu passer quelques jours en France avant de repartir pour l'Egypte où il étudie l'arabe et le Coran Masha Allah.

Dans mon titre, je mets le fils "prodigue" car depuis qu'il est parti étudier là-bas, il fait la fierté de mes beaux parents, surtout de ma belle-mère, elle-même une érudite en sciences religieuses masha Allah.

On sent bien la différence entre un frère qui vit sa religion en France sous le regard oppresseur et méprisant des ignorants, et le frère qui vit pleinement sa religion dans un pays musulman où l'accès au savoir en matière de religion est plus facile, où le style vestimentaire "by sunna" est une chose ordinaire.

Enfin bref, je lui souhaite de réussir dans la voie qu'il a choisi incha Allah.

Maintenant, je passe à tout autre chose, le dîner, car je peux vous dire que les plats de sa belle soeur (moi!) aux saveurs marocaines lui ont manqué!!

En entrée, j'ai choisi de servir une petite salade composée avec des mini briks aux crevettes et au saumon, puis en plat principal, mon fameux tajine de boeuf aux pruneaux, et enfin pour le dessert un fondant au chocolat avec une boule de glace au caramel. Ce que j'aime quand je reçois du monde à manger, c'est faire plaisir, un plaisir gustatif!

Désolée pour le tajine, mais j'ai complètement oublié de le prendre en photo.

Demain, je vous donnerais la recette de mes fameuses briks incha Allah, à chaque fois un succès!

Salam aleykoum

Aujourd'hui je vais vous donner la recette d'un gâteau à la pomme savoureux, et pour cause j'y ajoute de la fleur d'oranger.

Il faut :

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petite boîte de lait concentré sucré (397g)
• 10 cl huile
• 10 cl lait
• 150g de poudre d'amande
• 150g de farine
• 1 pomme (j'ai utilisé une pomme golden)
• eau de fleur d'oranger

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, mettre les oeufs, le lait concentré sucré, les sachets de levure chimique et de sucre vanillé, l'huile, le lait, et mélangez bien.

Ajoutez la poudre d'amande et la farine, bien mélanger. Epluchez et coupez la pomme en dès et les ajoutez à la pâte, versez 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Mélangez.

Vesrez la pâte dans un moule à tarte beurré. Mettre au four 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

A la sortie du four, laissez refroidir avant de couper des parts. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Bon apétit!